1 kg roh geriebene Kartoffeln
etwas fetten Speck auslassen,
durchwachsenen Speck in Streifen schneiden.

1 - 2 Brötchen in Milch einweichen.

Alles mit  2 - 3 Eiern vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

In eine Auflaufform geben, mit Speckscheiben belegen und 1 ¾  - 2 Std. in den Backofen

Achtung die letzte ½ Std. bei 250° C!!!